El Por Qué de Nuestra Propuesta

Al contemplar el mundo del vino en nuestro país y a sus consumidores en las

últimas 3 décadas, observamos 2 premisas cruciales: por una parte, el cambio

en el consumo de las generaciones como los millennials, centennials y alpha,

generaciones revolucionarias que poco a poco han rechazado todo lo

establecido e impuesto sus propios ideales y metas. Y por el otro lado, el alto

consumo de azúcar por parte de los mexicanos, ya que somos una cultura

acostumbrada a acompañar sus alimentos de todo tipo con bebidas dulces.

Tristemente, el mundo actual del vino NO satisface a ninguna de las dos

premisas previas y es rechazado, ignorado o simplemente desconocido.

De ahí nació la intuición de hacer una propuesta de fermentados que se adapten

a las nuevas generaciones y a la cultura de nuestro país, y que además lo

hagan más accesible, informal y cotidiano. Por estas razones decidimos crear

fermentados con fruta Poblana, que además lleven nuestros ideales en todas

las partes del proceso, que contemplen el equilibrio que existe en la

naturaleza y sobre todo, que generen redes de colaboración sustentable y

ecoamigables.